Johann Lafer kocht mit Schülern aus der Moselregion (27.1.2010)
PRESSEMITTEILUNG
Mehr Ausbildung in der Gastronomie:
Mit einem besonderen Kochevent hat die Industrie- und Handelskammer (IHK) Koblenz gemeinsam mit der Kreisverwaltung Cochem-Zell und der Berufsbildenden Schule in Cochem für Ausbildung in der Gastronomie geworben. Fast jeder dritte Ausbildungsplatz an der Mosel wird von den Betrieben des Hotel- und Gaststättengewerbes zur Verfügung gestellt, doch die Branche kämpft angesichts rückläufiger Schulabgängerzahlen um Nachwuchskräfte. Hildegard Kaefer, Vizepräsidentin der IHK Koblenz: „Das Hotel- und Gastättengewerbe braucht professionelle Mitarbeiter. Wir müssen uns dringend um den Berufsnachwuchs kümmern.“
Deutschlands wohl berühmtester Fernsehkoch, Johann Lafer, war spontan mit von der Partie und kochte heute vor und mit über 200 Schülern aus Schulabgangsklassen des Landkreises Cochem-Zell: „Unser Ziel ist es, Jugendliche für eine Ausbildung in der Gastronomie zu begeistern. Nur hier kann man so kreativ sein!“
Der Starkoch hat seine Küchenmeisterprüfung übrigens selbst in der IHK-Geschäftsstelle Bad Kreuznach abgelegt, heute ist er ehrenamtlich Mitglied der Vollversammlung der IHK Koblenz.
Während einer Kochshow erklärte Lafer den Schülern, wie attraktiv eine Ausbildung in der Gastronomie sein kann und welche Perspektiven sie bietet. In sieben Workshops zu den Themen Kochen und Service, die von renommierten regionalen Unternehmen der Branche unterstützt wurden, konnten die Schüler sich im Anschluss selbst in der Praxis versuchen.
Hans-Jürgen Podzun, Hauptgeschäftsführer der IHK Koblenz: „Ausbildung und Qualifizierung der Mitarbeiter ist ein wichtiges Thema in der Gastronomie. Betriebe und Schulen müssen hier eng vernetzt zusammenarbeiten.“ In kaum einer Branche könne man bereits in jungen Jahren so schnell aufsteigen: nicht selten habe man es mit 25 Jahren schon zum Küchenchef oder Restaurantleiter gebracht. Die IHK engagiert sich vielfältig in diesem Wirtschaftszweig: „Mit dem Gastronomischen Bildungszentrum (GBZ), einer Tochter der IHK Koblenz, wurde vor 22 Jahren eine einmalige Ausbildungsstätte für die breite Palette der Gastronomieberufe geschaffen. Heute ist das GBZ eine bundesweit bekannte Institution für Weiterbildung in den Branchen Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Weinhandel, Fitness und Tourismus und ein Vorzeigeprojekt der heimischen Gastronomie“, so Podzun.
Werner Esch von der Berufsbildenden Schule in Cochem hofft auf Resultate: „Sehr schön wäre es, wenn die heutige Veranstaltung den ein oder anderen Schüler überzeugen könnte, dass dies sein Traumberuf ist – sie werden nämlich dort arbeiten wo andere Urlaub machen.“
